Club Sandwich Vegetarisch & mediterran
Personen
2
Vorbereitungszeit
Schwierigkeit
Kosten
Verzehrmoment(e) :
Aperitif
Abendessen
Frühstück
Brunch
Nachmittagsimbiss
Mittagessen
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
Zutaten für 2 sandwiches
- 6 Scheiben Nordisches Brot 330 g
- 1 Aubergine
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 150 g fester Tofu
- 80 g Feta (in Krümmeln)
- 4 EL Humus
- 4 getrocknete Tomaten
- ½ Gurke
- Ein paar junge Salatblätter (Rukola, Feldsalat oder gemischter Salat)
- Olivenöl
- Sojasauce
- Salz, Pfeffer, Oregano
Zubereitungsschritte
Zubereitung
- Aubergine, Zucchini und Paprika in Scheiben schneiden.
- Mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und von jeder Seite anbraten. Am Ende der Garzeit ablöschen.
- Tofu schneiden, würzen und von jeder Seite grillen.
- Am Ende der Garzeit etwas Sojasauce darüber träufeln.
- Brotscheiben im Ofen rösten.
Anrichten des sandwiches
- Erste Scheibe Brot mit Humus bestreichen, dann eine Schicht gegrilltes Gemüse daraufgeben.
- Eine zweite Brotscheibe auflegen, eine feine Schicht Humus aufstreichen und getrocknete Tomaten dazugeben.
- Tofu, Feta, fein geschnittene Gurke und Salatblätter auflegen.
- Sandwich mit der letzten Brotscheibe schließen.
- Mit einem Spritzer Olivenöl verfeinern.
- Vor dem Servieren Oregano darüber streuen.
